奥柔拉常州特色 【第395期】【YOUNG时光-小趴味蕾】第六味-YOUNG建工

    常州特色 【第395期】【YOUNG时光|小趴味蕾】第六味-YOUNG建工

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    哈喽小伙伴们,又到了我们每周推荐美食的时间了卫岗天天订,上一次小趴为大家推荐的美食不知道大家有没有去尝试呢?
    那么这次小趴又要给小伙伴带来新的美味了,一起来流口水吧杨继周。
    天目湖砂锅鱼头
    天目湖湖鲜系列天目湖内天然饵料特别丰富,盛产鳙鱼(俗称鲢胖头、胖头鱼)等多种淡水鱼。而中华名菜“砂锅鱼头”可谓是声名远播。这道以天目湖水和大灰鲢为原料精心烹制、汤色如乳,鱼肉白里透红,细嫩似豆花流氓状元,绝无土腥味,肥而不腻哈努曼奥特曼,美妙绝伦。获得过众多国家领导人和外国使节的称赞。当地民间有这样一首打油诗:“小孩喝了鱼头汤,头脑灵光光;女士喝了鱼头汤,皮肤白又靓;先生喝了鱼头汤,思路更宽广眭依凡。”从诗中即可看出当地老百姓对这道砂锅鱼头汤的喜爱之情。
    常州糟扣肉
    “糟扣肉”是常州冬令、初春的时令佳肴,源于苏南民间家常菜,70 余年前引人菜馆快装越狱助手。1925 年常州名厨强良生在烹制工艺上将涂拌酱色改为直接加料走红,使此菜色、香、味更佳。现以常州德泰恒菜馆制作质量最好,菜品色泽酱红,酥烂入味,肥而不腻,入口即化,几经复蒸而食则香味更足,口感更糯阿西边,加上凉后还能凝成一团瞧瞧返利网,便于携带青云记,当地百姓常作礼品馈赠亲友历苏。
    常州小笼包
    常州小笼包是江苏省常州市的特色小吃。常州加蟹小笼包具有“皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻、肥而不腻、汁水浓郁、肉馅鲜嫩”的特点,辅以香醋、嫩姜、风味更佳,堪称常州一绝。
    关于小笼馒头的历史,亦有说,真正成型的小笼馒头诞生于清·道光年间的江苏省常州府,是当时位于小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创著名的加蟹小笼馒头(加蟹小馒头)和加蟹顶黄小笼馒头(顶部有大块蟹黄)。后来小笼馒头的工艺推广到了附近的无锡、上海、南京等地,并与当地风俗相融合改进,吴必胜成为江浙一带的特色小吃房友网。
    常州小笼馒头皮薄馅大卤多,讲究一个“宁可人等馒头,不可馒头等人”。那才能达到最好的口感。应该把小笼馒头挟出香醋碟子里浸一下,用筷挟起来,馒头朝外面侧一点阿史那沙苾,咬开底部一边的皮子,先小心吸鲜美的卤水孔庆祥,再把开了口的馒头浸到醋里韩传忠,让醋进入到馒头里边,然后把整个馒头放入嘴中。如果你不先把丰溢的汁水吸掉,就一口咬下去,不是要烫了自己,就是将汁水射得一塌糊涂可乐记事。
    常州萝卜干
    去过常州的人说:“常州有一怪,萝卜干作下酒菜。”正宗常州萝卜干确实与别处的萝卜干不一样,它精选常州西门外新闸出产的甜嫩实心红萝卜为原料,洗净切条,适度晾晒,再加入适量的盐、糖及多种辅料蒋家驹,精心腌制而成。由于选料精良,腌制工艺独特,并配以风味别致的佐料奥柔拉,故常州萝卜干色泽黄里有红,咸中微甜,香脆不辣,十分可口。且价廉物美,携带方便。不仅是人们佐餐的小菜,亦可作下酒及茶余饭后的零食。
    说了那么多狴犴怎么读,小趴的口水都要流下来了,没有吃过这些美味的小伙伴们还在等什么呢?
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    小趴将带领你们吃遍天下
    排版编辑 夏宇
    校对审核 吉凯祥